𝗖’𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗲́𝗰𝗼𝘂𝗹𝗮𝗴𝗲𝘀 ! 
mais c’est quoi au juste ?
mais c’est quoi au juste ?
Après plusieurs jours de fermentation, vient une étape importante au chai :𝗹’𝗲́𝗰𝗼𝘂𝗹𝗮𝗴𝗲 des cuves .
On vide la cuve pour récupérer le vin qui s’est naturellement séparé du marc ( les peaux et les pépins du raisin ).Une fois le vin écoulé, on rentre dans la cuve 
pour récupérer le marc, on le met dans un pressoir et on le presse délicatement pour extraire les derniers jus .
pour récupérer le marc, on le met dans un pressoir et on le presse délicatement pour extraire les derniers jus .
D’un côté, le vin de goutte… De l’autre, le vin de presse…Et maintenant, place aux assemblages ! 
𝘓𝘦 𝘮𝘪𝘭𝘭𝘦́𝘴𝘪𝘮𝘦 2026 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘪𝘯𝘶𝘦 𝘴𝘰𝘯 𝘢𝘷𝘦𝘯𝘵𝘶𝘳𝘦 … 𝑉𝑖𝑠𝑖𝑡𝑒 𝑒𝑡 𝑑𝑒́𝑔𝑢𝑠𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑔𝑟𝑎𝑡𝑢𝑖𝑡𝑒 𝑡𝑜𝑢𝑡𝑒 𝑙’𝑎𝑛𝑛𝑒́𝑒 !
20, 𝑐ℎ𝑒𝑚𝑖𝑛 𝑑𝑒 𝐿𝑜𝑢𝑟𝑡𝑒𝑡 – 𝑄𝑢𝑒𝑦𝑟𝑎𝑐